Подписаться Вконтакте: http://vk.com/simplescience

Опыт показывает, как две жидкости разной плотности не смешиваются между собой даже при взбалтывании.

Использовались:
Подсолнечное масло, фруктовые соки, шипучие таблетки аспирина, два сосуда

Смотрите другие опыты на канале GTV - http://simplescience.ru

http://www.youtube.com/watch?v=145E9ZRfHl0

***
Для начала, выясним, почему сок и масло не смешиваются друг с другом.
Сок примерно на 85% состоит из воды, что дает нам право считать его полярной жидкостью.
Кислород (О) в молекуле воды оттягивает на себя отрицательные заряды, а водород (Н), следовательно, их отдает, становясь при этом положительно заряженным. В целом молекула электрически нейтральна, но имеет полюса.
Благодаря этому молекулы воды притягиваются друг к другу и имеют довольно сильную связь. Такое распределение зарядов в молекуле называется дипольным моментом.
Кроме воды к полярным жидкостям относят также спирты, амины, карбоновые кислоты и пр.
Так как в природе все стремится к равновесию, у полярных жидкостей есть антиподы -- неполярные жидкости. Электроны в них тоже «гуляют», но гораздо менее активно. У них может возникнуть мгновенный дипольный момент, тогда как в полярных жидкостях он постоянный. Примером неполярных жидкостей являются масло, бензин, жиры, анилин и другие.
Жидкости смешиваются по принципу «подобное растворяется в подобном». Из-за имеющегося межмолекулярного притяжения полярная жидкость не пускает к себе молекулы неполярных жидкостей, и они не смешиваются.
Поэтому сок и масло в бокале живут отдельно друг от друга.
Что же касается аспирина, то современные растворимые формы содержат в своем составе соду. В кислой среде идет реакция с выделением углекислого газа, который, стремясь вверх, поднимает жидкость из нижнего слоя. Вот так получается эффект лава-лампы.